Babigiole

In Maremma le Mazze di Tamburo (macrolepiota procera) sono conosciuti come "babigiole" o "puppole".
Si puliscono tagliando il gambo che è stopposo lavando bene la cappella nella quale si sistema uno spicchio d'aglio ed un po' di rosmarino o nipitella per insaporire. Mettere a cuocere in gratella con poco olio, sale secondo il gusto