Osso del prosciutto o osso conditoio

In una alimentazione povera come quella contadina niente è da buttare senza averne ricavato il massimo nell'utilizzo. Anche l'osso del prosciutto, ormai scarnificato, veniva ancora usato per una zuppa con verdure. Aveva la funzione di insaporire la minestra e far risparmiare l'olio. Poteva essere usato per più volte e in qualche caso se lo prestavano fra famiglie