Il volo della capra
Nel passato si svolgeva a Porto Ercole il rituale "volo della capra", un rito propiziatorio che vedeva il povero animale precipitare, legato ad una fune, dall'alto del paese fino agli scogli. Dalle sorti della bestia si traevano auspici per il futuro.

Il 2 giugno, in onore di Sant'Erasmo , si svolge una processione che si snoda per le vie del paese.
A sera il busto raffigurante il Santo scende dalla chiesa del paese portato a spalla, fino al molo, viene imbarcato su un peschereccio che compie un vasto giro del porto seguito da altre barche. Dopo una breve sosta per il rito della benedizione del mare, a bordo dei pescherecci si consumano cibi e bevande. Le barche in questa occasione di festa vengono illuminate e decorate con bandierine e nastri colorati. In passato, in questo giorno, si svolgeva il rito-sacrificio del volo e dell’uccisione della capra.